La industria de restaurantes en el Perú continúa mostrando signos alentadores de recuperación, marcando un aumento del 2.57% en febrero de 2024 en comparación con el mismo período del año anterior, según datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Esta cifra representa el tercer mes consecutivo de crecimiento para el sector.
Este incremento se atribuye a la evolución positiva en los cuatro grandes componentes que componen la actividad de restaurantes, según lo señalado por el INEI. Estos componentes incluyen actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas, actividades de servicio de bebidas, otras actividades de servicio de comidas, y suministro de comidas por encargo.
Durante el período de enero a febrero de 2024, el sector de restaurantes acumuló un crecimiento del 1.97% en comparación con el mismo lapso del año anterior. Dentro de este período, el grupo de restaurantes experimentó una variación positiva del 1.55%, impulsado por diversos factores.
El buen desempeño de negocios de comidas rápidas, restaurantes, café restaurantes, pizzerías, entre otros, ha sido respaldado por una mayor afluencia y pedidos de clientes nacionales y extranjeros, así como por iniciativas promocionales, descuentos y la apertura de nuevos locales.
Además, eventos como el Día de San Valentín, el Día Nacional de la Pachamanca, los carnavales regionales y la Fiesta de la Candelaria han contribuido al aumento de la actividad en el sector. Ferias gastronómicas destacadas como Perú Produce, el XVIII Festival del Pisco Sour 2024 y el Festival Gastronómico Sazón y Sabor Peruano también han tenido un impacto positivo.
En otros rubros relacionados, las actividades de servicio de comidas registraron un avance del 6.28%, principalmente debido al desarrollo de la actividad de concesionarios de alimentos, así como al suministro de comidas para contratistas, que ha experimentado un crecimiento debido al aumento en la frecuencia de viajes de turistas.
El servicio de bebidas mostró un incremento del 3.24%, impulsado por el buen desempeño de rubros como cafeterías, bares, discotecas y bar restaurantes, en respuesta a diversas estrategias de marketing y eventos como el Día de San Valentín y el Día Nacional del Pisco Sour.
Finalmente, el suministro de comidas por encargo (catering) presentó un crecimiento del 7.84%, destacándose en la producción de eventos corporativos, bodas, fiestas temáticas y otros eventos sociales.
FOTO: AGENCIA ANDINA.
