En el marco del 204° aniversario de la Independencia del Perú, reconocidos exponentes de la alta cocina andaluza ofrecieron un tributo gastronómico a la cultura peruana. El Grupo Abades y el chef Tony García sorprendieron con versiones de ceviche de autor, resaltando los sabores, técnicas e insumos que caracterizan a uno de los platos más emblemáticos del Perú.
Abades Triana, restaurante insignia del Grupo Abades en Sevilla y con Recomendación Repsol 2025, presentó un ceviche moderno con ingredientes de primera y una puesta en escena que fusionó tradición y vanguardia. La experiencia tuvo como escenario una vista privilegiada al río Guadalquivir y la Torre del Oro, reafirmando el compromiso del restaurante con la integración cultural.
Por su parte, Tony García —chef con Estrella Michelin 2024— ofreció una reinterpretación de la cocina peruana en su restaurante de Almería. La propuesta combinó insumos autóctonos con una visión contemporánea y sostenible, en línea con su filosofía culinaria eco amigable y creativa.
La celebración también llegó al restaurante “El 29” de Sevilla, que compartió en redes la preparación de un ceviche de corvina al ritmo de música amazónica. Así, los sabores del Perú se hicieron sentir en Andalucía, en un encuentro que unió culturas a través de la gastronomía y la pasión por la buena mesa.
