El turrón peruano, ícono de la gastronomía nacional y símbolo de las celebraciones del Señor de los Milagros, continúa conquistando paladares fuera del país. Entre enero y agosto de 2025, las exportaciones de turrones crecieron 20.2 %, alcanzando los US$ 243,900, frente a los US$ 203,000 registrados en el mismo periodo de 2024, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).
De acuerdo con el gremio, Estados Unidos se mantuvo como el principal destino al concentrar el 58 % de los envíos (US$ 141,700) y registrar un crecimiento interanual del 11 %. Le siguieron Italia (US$ 29,700), Chile (US$ 27,100) y Países Bajos (US$ 26,200), que en conjunto representaron el 92 % del total exportado.
Otros mercados que recibieron este dulce tradicional fueron Canadá, España, Australia, Suiza, Reino Unido, Alemania, Singapur, Aruba y Japón, destacando el dinamismo de Italia (111 %), Países Bajos (84 %) y Chile (50 %).
Innovación y expansión internacional
ADEX resaltó que la innovación ha transformado la oferta exportable del turrón peruano. Si bien mantiene su base tradicional de harina, miel y frutas confitadas, hoy se presentan nuevas versiones con almendras, pistachos, castañas y mieles naturales, así como empaques individuales y gourmet, adaptados a los hábitos de consumo de los mercados internacionales.
Estas innovaciones han permitido posicionar al turrón limeño como un producto premium, combinando tradición y modernidad, con un enfoque en productos más saludables, prácticos y sostenibles.
Empresas líderes en exportación
Las principales compañías exportadoras durante el periodo analizado fueron:
Barletta S.A., con US$ 29,900.
Industria Panificadora San José S.A., con US$ 29,800.
Peruvian Collcas Foods S.A.C., con US$ 26,200.
También destacaron Olla de Barro Food S.R.L., Sama Food Perú E.I.R.L., Belmont Foods Perú S.A.C., Gerald & Camila Export E.I.R.L., Agro Mi Perú Foods S.A.C., Inca Global Export S.A.C., Fábrica de Chocolates La Ibérica S.A., Espiga Inca S.A.C. y Caballero Carmelo Impexp E.I.R.L., todas con importantes crecimientos respecto a 2024.
Dulce tradición con historia
El turrón tiene sus orígenes en el siglo XVII, cuando monjas del convento de Santa Clara en Lima, influenciadas por recetas españolas y moriscas, elaboraron por primera vez este dulce a base de harina, miel y frutas confitadas.
Hoy, su consumo trasciende fronteras y se mantiene vivo entre las comunidades peruanas en el extranjero, especialmente durante octubre, mes del Señor de los Milagros, cuando el turrón se convierte en un símbolo de identidad y fe.
