¿Por qué un buen precio actual no asegura el éxito de la cosecha?
El crecimiento del sector agrícola en el Perú continúa generando oportunidades para productores e inversionistas. Sin embargo, que un cultivo registre alta demanda o cotizaciones elevadas no significa necesariamente que represente una inversión rentable al momento de la cosecha. Según el especialista en gestión agrícola Diego Rodríguez, uno de los errores más frecuentes en el sector es tomar decisiones basándose únicamente en la cotización del momento, omitiendo el análisis de las variables productivas, financieras, climáticas y comerciales. «En agricultura no basta con identificar qué producto está teniendo buenos precios. Antes de sembrar hay que conocer cuánto costará producir, qué condiciones requiere el cultivo, a qué mercado se dirigirá y qué riesgos pueden presentarse. Una buena decisión agrícola comienza mucho antes de entrar al campo», aclara Diego Rodríguez.
¿Cuáles son los aspectos centrales para planificar la siembra?
Frente a este escenario, Diego Rodríguez identifica cinco factores fundamentales que se deben analizar rigurosamente previo al inicio de las labores agrícolas:
- Análisis de la demanda previa: Un precio elevado en la actualidad no garantiza rentabilidad futura. Resulta indispensable estudiar la demanda nacional e internacional, la competencia y las ventanas comerciales. Aparte de prevenir la sobreoferta, este análisis evita que la llegada masiva de un producto al mercado desplome los precios previstos.
- Cálculo del costo real: La inversión inicial debe incluir la preparación del terreno, semillas, sistemas de riego, fertilización, mano de obra, control fitosanitario, cosecha y transporte. Asimismo, se sugiere proyectar escenarios adversos como caídas de precios o menores rendimientos para comprobar la resistencia financiera del proyecto.
- Evaluación del territorio y agua: El tipo de suelo, la temperatura, la humedad y la disponibilidad hídrica condicionan la productividad. Si el territorio no ofrece los requerimientos exigidos por el cultivo, el riesgo de la inversión se incrementa de forma considerable.
- Gestión de riesgos climáticos: Alteraciones en las precipitaciones y temperaturas modifican las necesidades de riego y favorecen la aparición de plagas. «El Fenómeno El Niño tiene que formar parte de la planificación. Hay que conocer qué tan vulnerable es el cultivo y qué capacidad existe para responder ante una contingencia», enfatiza Diego Rodríguez.
- Identificación del mercado de destino: Conocer las exigencias logísticas y comerciales para competir en los mercados de destino es crucial para el margen operativo.
¿Cómo impacta la apertura de nuevos mercados en la logística y los costos?
La apertura de destinos internacionales representa un caso ilustrativo sobre cómo la visión comercial transforma la estructura operativa. «En el caso de la pitahaya vemos una oportunidad muy importante con la apertura del mercado americano, que estimamos podría darse hacia 2027 o 2028. Sería un hito importante para el Perú y podría generar una demanda relevante para nuestra producción. Para nosotros, particularmente, la variedad American Beauty tiene un enorme potencial», puntualiza Diego Rodríguez.
Aparte de ampliar la demanda, el acceso a plazas de gran escala como Estados Unidos influye en la logística del producto. Actualmente, uno de los desafíos más complejos se concentra en los elevados costos del transporte aéreo. «Con el acceso a un mercado como Estados Unidos y trabajando en una mejor trazabilidad y mayor vida útil de la fruta, se abre la posibilidad de desarrollar alternativas de transporte marítimo. Eso podría cambiar significativamente la estructura de costos y las posibilidades comerciales del producto», sostiene Diego Rodríguez.
¿Por qué la planificación estratégica marca la diferencia en la inversión?
La diferencia entre una oportunidad comercial teórica y un proyecto con retorno económico radica en la preparación integral antes de iniciar el trabajo en el campo. Evaluar los costos reales, la disponibilidad de agua, los imprevistos climáticos y el transporte adecuado permite tomar decisiones informadas y mitigar pérdidas. «La agricultura tiene oportunidades importantes, pero una buena oportunidad comercial no necesariamente se convierte en una buena inversión. La diferencia está en planificar, conocer los riesgos y estructurar la producción de acuerdo con el mercado al que queremos llegar», concluye Diego Rodríguez.
