El consumo de carne de cerdo en el Perú sigue ganando terreno y se encamina a marcar un nuevo avance este año. Tras cerrar en 11 kilos per cápita en 2025, la proyección oficial apunta a que en 2026 llegará a 11.5 kilos por persona, consolidando una tendencia de crecimiento sostenido en el mercado nacional.
Así lo informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), que destacó que este comportamiento ha permitido triplicar el consumo nacional en la última década, impulsado por una combinación de mayor oferta, mejoras productivas y una preferencia cada vez más marcada de los consumidores por esta proteína.
El crecimiento del consumo ha ido acompañado por un fortalecimiento de la actividad porcina en el país. Según el Midagri, durante 2025 la producción nacional alcanzó las 289 mil toneladas de carne de cerdo, mientras que la población porcina llegó a 3.69 millones de animales.
De acuerdo con la información oficial, la modernización de las granjas y la mejora de los sistemas de crianza fueron factores clave para elevar la productividad y reforzar la competitividad del sector.
En el mapa productivo nacional, Lima concentra el 46.1 % de la producción de carne de cerdo, seguida por La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco, regiones que también vienen consolidando su peso dentro de esta cadena pecuaria.
El avance del consumo muestra además cómo esta carne se ha ido posicionando con más fuerza en la dieta de los hogares peruanos, dejando atrás una presencia más limitada y ampliando su espacio tanto en el consumo doméstico como en la oferta gastronómica.
En ese contexto, el Midagri recordó que cada tercer sábado de junio se celebra el Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía nacional y que también ayuda a reforzar la visibilidad de toda la cadena porcina.
