El pavo, símbolo tradicional de las celebraciones navideñas, ha consolidado su presencia en el mercado internacional con exportaciones que alcanzaron los 2.7 millones de dólares entre enero y octubre de 2024, según datos de la Asociación de Exportadores (Adex). Este resultado representa un notable incremento del 38.2% frente al mismo periodo del año anterior, cuando los despachos sumaron 1.97 millones de dólares.
Ecuador, el principal destino
El país vecino, Ecuador, se posicionó como el mayor comprador, representando el 90.3% del total exportado. En términos monetarios, esto significó 2.47 millones de dólares, un aumento del 25.2% respecto a 2023. A pesar de su creciente industria avícola, Ecuador continúa dependiendo del pavo peruano para satisfacer una demanda local que asciende a 1.07 kg. de consumo per cápita anual.
Bolivia y Cuba también figuran como destinos destacados. Bolivia retomó las compras de pavo este año, con un monto de 200,000 dólares, tras no realizar importaciones en 2023. En tanto, Cuba, donde el pavo es conocido como “guanajo”, ocupó el tercer lugar con 61,000 dólares en adquisiciones.
Empresas líderes y picos de exportación
El informe de Adex resalta que las principales empresas exportadoras de pavo fueron San Fernando, Corporación de Granjas del Perú y Redondos, todas localizadas en Lima, región que concentra el 100% de las exportaciones del producto.
El promedio mensual de envíos fue de 273,000 dólares, aunque se observaron picos significativos en julio (414,000 dólares) y agosto (325,000 dólares), que en conjunto representaron el 27% del total exportado en el periodo analizado.
Consumo mundial de pavo: un contexto competitivo
El mercado global del pavo tiene como principales consumidores a Israel (13.1 kg. per cápita), Hungría (9 kg.), Estados Unidos (7.3 kg.), Irlanda (6.3 kg.) y Francia (5.6 kg.). En América Latina, destacan Chile (2.7 kg.) y México (1.3 kg.), mientras que Perú registra un consumo de 1.1 kg. per cápita anual.
