Este 16 de agosto, la región de Piura celebra el Día de la Gastronomía Piurana, una fecha que no solo resalta la riqueza culinaria de la zona, sino también su importancia económica. Según un informe del Área de Estudios Económicos de la Cámara de Comercio de Piura, las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes) dedicadas a la gastronomía representan el 15% del sector manufacturero y aportan alrededor del 3% del Producto Bruto Interno (PBI) de la región.
Instituido en 2020, el Día de la Gastronomía Piurana fue creado con el objetivo de promover el consumo, la comercialización y la difusión de la comida típica de la región, tanto a nivel local como en el resto del país y en el extranjero.
Katty Vegas Serrano, directora y fundadora de Ceturgh Perú, subrayó la relevancia de este sector en la economía piurana, destacando que la gastronomía va mucho más allá de ser una simple actividad culinaria. «La gastronomía es una forma de comunicación, una expresión de nuestra identidad y cultura. No solo transforma vidas, sino que también impacta positivamente en nuestro entorno», expresó Vegas Serrano.
En Piura, las mipymes gastronómicas no solo son esenciales para el fortalecimiento de la economía regional al generar empleo y apoyar a miles de familias, sino que también desempeñan un papel crucial en la preservación y promoción de la cultura culinaria local.
Promover la gastronomía piurana tiene múltiples beneficios, tanto a nivel local como nacional e internacional. A nivel local, refuerza la economía y mantiene viva la tradición culinaria que define a la región. A nivel nacional, la gastronomía actúa como un embajador cultural que atrae turistas y genera orgullo y pertenencia entre los peruanos.
Vegas Serrano también destacó la importancia de llevar la gastronomía piurana al escenario internacional. «La internacionalización de nuestra cocina no solo mejora la imagen del país en el exterior, sino que también abre nuevas oportunidades de negocio, atrae inversiones y crea un puente cultural entre Perú y el resto del mundo», puntualizó.
Mientras Piura celebra su herencia culinaria, el impacto de las mipymes gastronómicas sigue creciendo, consolidándose como un pilar fundamental en la economía y la cultura regional. En un mundo cada vez más conectado, la gastronomía piurana tiene el potencial de ser un símbolo de identidad y desarrollo, llevando el sabor de Piura a nuevas fronteras y fortaleciendo su presencia en el mapa global.
FOTO: AGENCIA ANDINA
